Tâmaras

A chufa, também conhecida como castanha-do-pará, é um pequeno tubérculo cilíndrico proveniente da planta Cyperus esculentus. Originária da África, é utilizada há séculos como alimento, tanto para humanos quanto para animais. Rica em fibras, vitaminas e minerais, a chufa é considerada um dos tubérculos mais nutritivos disponíveis. Possui alto teor de potássio, ferro, magnésio e fósforo, além de ser uma boa fonte de gorduras saudáveis, incluindo o ácido oleico. Nos últimos anos, a chufa tem se tornado cada vez mais popular como alimento saudável e alternativa aos petiscos tradicionais. É frequentemente consumida crua, torrada ou processada em farinha, que pode ser utilizada no preparo de diversos pratos, como bolos, smoothies e até mesmo uma bebida não alcoólica chamada "Horchata de Chufa". Apesar do nome, a chufa não é uma noz, mas sim um tubérculo. Elas também são consideradas isentas de glúten, o que as torna uma alternativa adequada para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. No geral, as chufas são um alimento nutritivo e versátil que pode ser apreciado de diversas maneiras e está ganhando popularidade como uma opção de lanche saudável.